纵览客户端讯（燕赵都市报纵览新闻程军 通讯员崔岩 肖海鹏)鼓楼焖子是磁县美食代表，是磁县独有一味。相传，一百多年前，有门氏两兄弟来磁县经营粉条生意，有一次刚将粉坯做好，遇上了连阴天，粉条晒不成会坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来，用油煎粉坯，拌着吃，没想到吃后乡亲们异口同声说好吃，于是大家便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉坯来卖了。

20世纪80年代，焖子就出现在了街边很多简陋的小摊儿上。只要从这摊儿前一过，馋人的香气诱人驻足，即使客满无座站着吃，也是一样惬意。

20世纪90年代中期，焖子开始登堂入室，寻常街巷间的焖子摊儿很少见了。进入大酒店的焖子，在传统做法的基础上，又增添了新内容，价格高低则取决于搭配的食材。

经营焖子的小店生意常常极好，切好的粉块被一一摊放到油光锃亮的平底锅里，反复翻煎，直到颤颤悠悠的粉块四面都焦黄了，才用小铲轻轻铲到小碟子里，浇上麻汁酱、蒜泥、香油。如此这般，一碟鲜香四溢、五味相调的焖子就送到食客手上了。

视频提供：磁县融媒体中心