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今日腊八|喝好粥,尝美食,河北这些“隐藏”特产你知道吗?

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01-18 07:35 听新闻

1月18日是农历腊月初八

俗称“腊八”

喝一碗香喷喷的腊八粥

是这个节日最重要的“仪式”

对新年的祈盼与祝福

也随着粥香在空气中升腾起来

除了喝粥

关于腊八节你还知道多少

我们一起来看看

↓↓↓

腊八节由来

岁终之月称“腊”的含义有三

一曰腊者,接也,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);

二曰腊者同猎,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;

三曰腊者,逐疫迎春,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,可以说是十二月初八为腊日之由来。

而腊八的形成与演变更是源远流长。自上古至商周,再到先秦,腊八这个传统节日经历了千年的更迭,可谓古老。

(河北日报资料片)

腊八节食俗

1.腊八粥

腊八吃腊八粥的习俗已延续千年,在很久之前相传以红小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥。北方常见的搭配有糯米、黑米、大米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆、葡萄干等。

腊八喝一口甜甜美美的粥,寓意着新的一年健健康康,幸福无忧。

不过家里有老人的,熬制腊八粥最好粗细掺和,若全是粗粮,老年人不易消化。

在腊八粥里可适当加些坚果,坚果里的卵磷脂有助于健脑、润肤。

(河北日报资料片)

2. 腊八蒜

除了腊八粥,腊八蒜也是腊八节上必不可少的。

因为腊月是一年中最为寒冷的季节,人体在此时容易感冒,大蒜含有杀菌力非常强的大蒜素,能够为人体消灭多种病菌。

(泡腊八蒜 新华社发 勾建山 作)

3. 腊八饭

腊八饭又被称为“八宝饭”,口感香甜软糯,营养又美味,寓意着万事如意。

其主要原料是谷类,常见的有糯米、薏米、粳米等。

4. 腊八醋

腊八醋就是泡腊八蒜用的醋。在北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名腊八醋。初一吃饺子,蘸腊八醋吃,别有一番滋味。腊八醋不仅味道醇正,而且久放不坏。

腊八,是思乡的滋味

那一碗热乎乎的腊八粥

那碧玉脆香的腊八蒜

那酸酸甜甜的腊八醋

都是记忆中家的味道

而用这些地道的河北特产

熬出来的八宝粥更香甜哦

玉田胭脂米

玉田胭脂稻是河北省玉田县著名特产,别称御田胭脂米。它是河北玉田独有的一种红稻米,营养价值极高,含有益于人体的18种氨基酸。胭脂米里外一致呈暗红色,清香扑鼻,口感弹软滑嫩,余味无穷。两百余年来多次被文人骚客赞赏,与玉田碧粳米一道曾是贡品。


武安小米

河北省武安市小米营养价值极高,蛋白质含量约为9.2—14.3%,高于大米和玉米,粗脂肪含量3.0—4.6%略低于面粉,氨基酸种类齐全,特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高,每千克小米中含色氨酸192毫克,蛋氨酸297毫克,并含有丰富的维生素,可暖胃养人,舒缓筋骨,止烦解渴,益气补中。

武安小米,来源:武安融媒综合广播

行唐红枣

河北省行唐县红枣,是中国十大名枣之一,主要品种为婆枣,平均果重11.5克,制干率53.1%,干枣含总糖73.2%,是制干精品。多年来,选育出行唐墩子枣、颖玉、颖秀等优质品种;引进推广高抗缩果病、裂果病新品种曙光1号。行唐县被命名为“中国行唐大枣之乡”“中国红枣无公害生产十强县”,获批“行唐大枣地理标志证明商标”。

行唐红枣,来源:行唐县融媒体中心

新乐花生

花生是河北省新乐市的特产。新乐花生种植面积大,而且产量高、品质好、商品率高。新乐市有“河北花生米之乡”的称号。花生生食养胃,香而不腻,是新乐市地理标志保护产品。

新乐花生,来源:中国广电公众号

文安红小豆

红小豆是河北省文安县的特产。被誉为“红珍珠”的文安红小豆,以皮薄肉厚、饱满均匀、沙性大、色泽上乘而驰名中外,俏销国际市场。目前,文安县共有12万亩通过认证的绿色有机食品基地,杂粮购销加工企业74家,年杂粮加工总量20万吨。杂粮产品内销的同时主要用于出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。

文安红小豆,来源:河北宣传

迁西板栗

河北省迁西县出产的板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,软糯香甜,营养十分丰富。迁西已成为全国板栗产业的优质板栗生产中心、加工仓储中心、技术研发推广中心、文化引领中心、价格形成中心。


迁西板栗,来源:河北文旅

涉县核桃

核桃是河北省邯郸市涉县特产,中国国家地理标志产品。涉县是中国重点核桃产区县之一,全县境内分布的百年以上核桃大树有10万株。2004年,涉县被评为“中国核桃之乡”。2005年8月25日,原国家质检总局批准对“涉县核桃”实施地理标志产品保护。2007年,涉县核桃入选“2008北京奥运会推荐果品”。

涉县核桃,来源:河北农业品牌公众号

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

一家人围坐在一起

喝着香甜的腊八粥

祈盼着春节的到来

便是寒冬里最温暖的味道

(综合自河北农业品牌、河北旅游、人民日报、新华网、国学生活、文安官网、行唐县融媒体中心,编辑王静宇,美编郭子亮)

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