为筑牢秋季学期校园食品安全防线，保障全市 4 万余名就餐师生饮食健康，压紧压实校园食品安全各方责任，沙河市教育局组建 9 个包联督导组，抢抓 9 月 4 日—6 日开学第一周集中排查窗口期，对全市学校、幼儿园开展全覆盖督导检查，重点对 39 所建有食堂学校、寄宿制学校、民办学校加大检查力度，全方位护航秋季开学“第一餐”。

督导组采取“四不两直”方式下沉各学校，聚焦食堂运行风险点位，通过现场踏勘、查阅资料等方式开展全面排查。重点核查校长食堂现场办公会落实、大宗食材集中采购平台使用、食材采购验收、索证索票溯源台账、后厨加工操作、库房储存管理、场所消杀保洁、从业人员健康管理与岗前培训等重点工作落实情况，同步一并排查食堂消防安全隐患。仔细核对食材进货凭证、出入库记录，仔细查看后厨操作间、食材库房、洗消区域，对挡鼠板等三防设施配备、食材分类存放、生熟分开、食品留样、餐具消毒等制度执行情况逐项把关。本次排查共发现食堂类问题10 个、消防类问题 2 个，对排查发现的短板弱项，检查组现场反馈问题，即时指导整改，实行台账销号、挂牌督办。督导组要求各校要压紧食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”，完善食堂内部管理机制，抓实校长陪餐、“互联网+明厨亮灶”运行等制度，从源头防范食品安全风险。教育局线上坚持每日抽查不少于 3 所学校明厨亮灶监控，发挥 AI 预警作用，畅通市、县、校三级举报渠道，推动膳食管理委员会实质运行，构建家校社会协同共治格局。

下一步，沙河市将持续用好局领导股室包联工作机制，常态化开展抽查与整改“回头看”，紧盯开学初期供餐保障，闭环化解各类食品安全风险，刚性落实校园餐全链条管理制度，切实守护广大师生饮食安全。（张燕杰、李学亮）

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